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両者の物質としての発見は前世紀にさかのぼるが、これらの生体における機能が明らかにされたのは今世紀に入ってか第1章 不思議なタンパク質との出会いらである。前者は特に酵素を意味する。デンプンがどのようにしてアルコールに変わるのかを明らかにしようとした研究が酵素の概念を確皿し、呼吸の仕組の解明へつながり、それはもっと広く、身体の代謝(物質とエネルギーの流れ)の研究へと大きく拡がり、ここに生化学の花が満開になった。コラーゲンは生物学的には興味ある機能がはっきりしない、結合組織の線維タンパク質にすぎなかった。 こうしてコラーゲンが、近年注目を浴びるようになった理由が二つある。ところが第二次世界大戦前後から、生物学は、その多様性の中にすべての生物に共通な晋遍性が潜んでいることに気付き、新しい展開を見せ始めた。それは現在も進行中であり、その影響は基礎研究のみならず、広く社会生活一般にまて及ぼうとしている。この新しい展開を始めた研究は、最近生命科学と総称されるようになった。ところが、これらの物質は、たとえどんなに重要であっても、どのような意味でも生命そのものではない。生命活動を示す基本的最小単位は、先にも述べたが、前世紀に提唱された細胞学説2」コラーゲンは機能はともかく、X線を使用した構造解析に適したタンパク質として、注日され、その構造決定が精力的に行われた。アストベリー、ボーリング、クリック、ラマチャンドランが特に有名である。
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